阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   阿胶片

2. 第2步.

   阿胶敲碎，放入砂锅

3. 第3步.

   倒入黄酒提前泡三天

4. 第4步.

   准备好所有的食材

5. 第5步.

   芝麻洗干净，放入锅里小火炒香

6. 第6步.

   核桃放入烤箱120度烤10分钟，然后再放入红枣和桂圆肉一起150度烤8分钟。如果买的红枣和桂圆肉已经后干了就不用再放进烤箱里烤了，我的是有点润不够干才需要再烤一下的。

7. 第7步.

   将用砂锅泡好的阿胶和黄酒，开中火加热，要注意搅拌，防止粘锅，直到看到挂小旗，这过程大概需要30—40分钟

8. 第8步.

   看到挂小旗，关小火，放入黄冰糖粉，不停搅拌，防止粘锅。

9. 第9步.

   直到看到挂大旗，这个过程大概需要30分钟。

10. 第10步.

    然后开始放入食材，顺序是从大到小，核桃、红枣、枸杞，最后放黑芝麻，而且黑芝麻分两次倒入，每放一次食材都要搅拌均匀，同时注意搅拌时拌到锅底防止粘锅。放完食材后关火，倒入提前垫好油纸的容器，用擀面杖来定型。

11. 第11步.

    阿胶拉丝

12. 第12步.

    放冰箱冷冻三个小时后取出来

13. 第13步.

    切条

14. 第14步.

    切片

15. 第15步.

    装袋，密封口完成✌️