欲罢不能的酸辣鸡爪

欲罢不能的酸辣鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脚去脚趾，上下切一刀，四个脚趾中间再切一刀，一个鸡脚切成3段。冷水入锅，加姜片、八角、大葱、料酒，鸡脚，水开后煮15分钟。捞出过数遍凉水，直至鸡脚变凉，最后一遍用晾凉的凉白开或矿泉水来洗。

2. 第2步.

   洗好的鸡脚放在大碗里，依次倒入醋（我用的是2/3的陈醋，1/3的米醋，也可以用甜醋，看个人喜好）生抽、盐、白糖、切圈的小米辣、蒜末、姜末、香菜、鸡精、柠檬片拌匀，腌制2个小时，再将鸡脚上下转动位置，让每一个鸡脚都浸在调料里，然后继续腌制2个小时，如果腌制一个晚上味道更佳！