| 鸡爪 | 500g |
| 料酒 | 1勺煮鸡爪用 |
| 姜 | 5片煮鸡爪用 |
| 香叶 | 5片 |
| 泡椒 | 1小包（一块钱左右一包的那种） |
| 小米椒 | 2个 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 芹菜 | 1根 |
| 香葱 | 1根 |
| 姜 | 10片 |
| 糖 | 10g |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 半碗 |
| 香醋（陈醋） | 半碗 |
鸡爪洗净切成两半
然后在清水里浸泡30分钟
锅里放凉水加入鸡爪，姜片香叶跟一勺料酒，大火烧开
撇去浮沫，煮8分钟
煮好之后捞出放入凉开水里降温
加入糖，鸡精
加入料酒，香醋，生抽，一包泡椒，两个小米辣，拍扁的蒜头，芹菜，姜，香葱
翻拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5个小时左右
中途记得拿出来翻拌几次