爆炒牛蛙

爆炒牛蛙的做法步骤

1. 第1步.

   活牛蛙买的时候让店家杀好，切块，洗净，加入0.5勺盐(加盐是为了让牛蛙出水，肉紧实)，2勺料酒，抓匀，腌20分钟。

2. 第2步.

   洋葱/青椒/红椒，切成片，青蒜叶切段，蒜切粒，姜切成丝。

3. 第3步.

   锅里放入油。

4. 第4步.

   下蒜粒，青蒜头，姜，炒香。

5. 第5步.

   下洋葱，炒香。

6. 第6步.

   下青椒，红椒，炒香。(青/红椒这时加比后面加要入味。)

7. 第7步.

   腌好的牛蛙要倒掉出的水，下锅，炒一下。

8. 第8步.

   加入生抽3勺，料酒1勺，，白糖0.2勺，白胡椒粉2克，炒一下。(因为己经有料酒生抽，不用加水。)

9. 第9步.

   出锅了。