荷兰豆原产地中海沿岸及亚洲西部。之所以叫荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国。其嫩荚质脆清香，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
准腊肠切片，大蒜切片
将荷兰豆。泡在清水里。放入面碱(去掉农药丿，泡五分钟，洗干净备用。
将锅内。烧开水，放入少许盐和油(能使蔬菜颜色更好哦丿放入荷兰豆快速烫15秒捞出。
将锅内放少许油，放入腊肠炒香，放入蒜片，倒入荷兰豆。放入少许盐，鸡粉快速翻炒几下，出锅装盘。做这个菜不用放其它调料。要菜的本身的。清香。清脆爽口的味道。菜的原味是最好的。
炒菜的时候一定要大火快速翻炒十秒钟右就出锅。千万不要炒过火儿了。