干煸藕丝

干煸藕丝的做法步骤

1. 第1步.

   味型：咸鲜干香 技法：干煸 制作：1藕去皮切丝，放入水中漂水。

2. 第2步.

   2锅内放入水，烧开后，倒入藕丝，沥干水分。

3. 第3步.

   3：锅内放入干净油，油烧五成左右，将藕丝先撒盐拌均匀，再撒少许吉士粉，拌均匀，在撒白芝麻拌均匀，最后撒上干生粉拌均匀，依次用手散开，下入锅中，炸定形，再改小火，炸制金黄酥透（8到10分钟），起锅，沥干油。

4. 第4步.

   4:锅留少许油,先下花椒，干辣椒，姜蒜，炒香，改小火，倒入藕丝，调少许基本味，淋香油，翻炒均匀，起锅，成菜。