鸡蛋肉丝卷

鸡蛋肉丝卷的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切丝加入姜片、老抽、淀粉、料酒、蛋清一个和食用油一勺

2. 第2步.

   拌匀放那腌制，去处理其他食材

3. 第3步.

   半个洋葱切丝备用

4. 第4步.

   胡萝卜刨丝

5. 第5步.

   热锅内放油，加入胡萝卜丝翻炒片刻，加盐调味，翻炒至熟即可，盛出备用

6. 第6步.

   热锅放少许油，先放洋葱丝翻炒片刻后把洋葱丝推一边，再添点油，加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，加入1勺料酒，少许生抽，1勺糖

7. 第7步.

   翻炒至熟后盛出备用

8. 第8步.

   4个鸡蛋和一个蛋黄（蛋白腌肉用了）搅打成蛋液，我用的做玉子烧的小锅，做蛋皮很好用。小火刷油，加入两勺蛋液

9. 第9步.

   看到表面即将凝固时，用筷子翻面再煎一下下即可

10. 第10步.

    我一共摊了6张蛋皮

11. 第11步.

    看看我种的青蒜苗，涨势多好啊！（青蒜苗很好种的，用蒜头土培水培都可以长出来，随意种点配菜用很好）

12. 第12步.

    取张蛋皮，放上炒好的洋葱肉丝、胡萝卜丝和青蒜苗

13. 第13步.

    卷起蛋皮，尽量卷紧点，然后用小刀从中间斜着切下去

14. 第14步.

    装盘，再撒上黑胡椒碎

15. 第15步.

    捏起一个鸡蛋肉丝卷，咬上一口，蛋香儿中有胡萝卜的爽嫩、洋葱肉丝的鲜香、还有青蒜苗独特的香味儿，味道美极了。。。