牛蛙洗净。
提前半小时腌制，加盐。
料酒。
姜粉（姜丝也可以）。
再加淀粉，抓匀，备用。
准备好姜、蒜、八角、花椒、干辣椒（能吃辣的，可以再多放些）。
蔬菜（也可以放莴苣、藕，等等）。
把洋葱、青椒、土豆，分别切块。
再准备酱料，豆瓣酱。
辣椒酱（也可以换成辣椒粉之类的），调匀。
炸锅里放适量油，先把牛蛙一块块放入炸制后捞出。
再把蔬菜放入炸制。
炒锅里放适量油，把姜蒜等香料全部放入煸香。
随后把酱料放入，小火煸炒。
然后把炸过的牛蛙倒入翻炒均匀。
再把炸好的蔬菜倒入翻炒均匀，根据口味可适量加盐。
完成。
完成。
完成。
口味重的，各种调料可适量增加。