白粥手撕肉松吐司

白粥手撕肉松吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除盐和黄油外，所有材料揉至扩展阶段，白粥一定要冷却，（小美30秒速度3-6混合后，继续揉面模式3分钟），加入盐和软化的黄油，继续揉至完全阶段，（小美继续揉面模式3-5分钟，将面团整理光滑，放入发酵箱28度，湿度70，时间30分钟，第一次发酵完成

2. 第2步.

   将面团平均分成4份，分别滚圆盖保鲜膜静置15分钟

3. 第3步.

   将面团擀成如图长方形，均匀的抹上一层沙拉酱，撒上肉松，葱末，火腿丁。

4. 第4步.

   用切面板平均分成四份

5. 第5步.

   将其叠起，两边的摞在中间

6. 第6步.

   平均分割成8小块

7. 第7步.

   如图所示，将切好的面团竖起来，切面向上依次排进吐司模

8. 第8步.

   放入发酵箱，38度，湿度80，发至模具9分满，大概一小时，烤箱预热180度，下层35-40分钟，15分钟后盖锡纸防止表面上色

9. 第9步.

   出炉震模，侧放在晾网上晾量，这款面包加入白粥揉面口感非常松软，搭配肉松咸鲜味儿，一片片手撕着吃，大小朋友都很喜欢。