这个炸酱面是跟奶奶学的，根据我的口味和宿舍条件做了一点改良。其实除了炸酱要宽油厚酱，其他都很随意的哈。
肉末用酱油料酒腌好，香菇切丁，青菜照你想吃的办法处理好。
葱姜蒜辣爆香，倒入肉末翻炒变色，加香菇丁和面酱炒匀炒熟，加少许水，刚盖过肉末即可，鸡蛋打进入搅碎，熟成絮状时全部盛出。
不用刷锅，烧水下面条，青菜需要的话也丢进去烫一下，开锅后就可以拌面吃了~
1.青菜，香菇可以用各种方便和喜欢的东西替换，我用过黄瓜，荠菜做配菜，炸酱用过木耳，黄花菜，茄丁，海茄子。2.鸡蛋火候一定不要大，大了就结块了，所以要保证打鸡蛋前肉和香菇已经熟了。