兰花饺

兰花饺的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水搓揉成团，醒发10分钟。水不能多，面团要硬一点。

2. 第2步.

   搓成长条。

3. 第3步.

   掐头，摘剂子7个，每个12克。

4. 第4步.

   拿一个剂子，压扁，用双杖擀成圆皮，直径10cm左右。

5. 第5步.

   中间放入8克馅心，将皮子折成5等分。（先分三个，再分另外两个。）

6. 第6步.

   调整大小。使每一条边长短一样，捏紧每一条边的，中间蘸水捏牢。

7. 第7步.

   用筷子将中间压紧。

8. 第8步.

   从下往上捏紧。

9. 第9步.

   顶端修剪整齐。

10. 第10步.

    在每条边上剪两条，0.3-0.5厘米宽。

11. 第11步.

    拿起其中一边的上面一条，与相邻一边的下面一条捏在一起。

12. 第12步.

    中间用剪刀压一下。下面的边捏薄。

13. 第13步.

    左手无名指托住剪刀，将边剪成须。

14. 第14步.

    将每条边都扭一下。

15. 第15步.

    顶上压一下。

16. 第16步.

    大火蒸8分钟。