焦糖布丁蛋糕

焦糖布丁蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   煮焦糖：将糖和少量的水放入锅中，煮至红色焦糖状，加入30克水拌匀煮开，趁热将焦糖导入烤盘中。

2. 第2步.

   布丁：将牛奶和淡奶油加热至60°备用，将其他原料搅拌均匀后加入牛奶，过滤后备用。

3. 第3步.

   海绵蛋糕：蛋黄蛋清分离，蛋清加入糖打发至干性发泡；蛋黄加入蜂蜜拌匀后与蛋白霜混合，筛入低粉，加入融化的黄油和牛奶混合物，翻拌成绸带状面糊。

4. 第4步.

   将布丁液倒入装有焦糖的烤盘内，最后导入海绵蛋糕糊，烤箱160°水浴法烤制40分钟。