超软面包之网红奶酪包

超软面包之网红奶酪包的做法步骤

1. 第1步.

   混合汤种材料至无颗粒，放入平底锅开小火加热至粘稠，需要一直搅拌，避免糊底，然后放在一旁晾凉待用

2. 第2步.

   混合水+牛奶，可用微波炉加热至28度，然后放入酵母，混合均匀，再加入全蛋液，混合均匀

3. 第3步.

   在厨师机中放入主面团材料：高筋面粉、刚做好的酵母混合物，糖，盐，汤种（汤种需要晾凉后才可以放入）

4. 第4步.

   开一档揉至面团成团并出现面筋（我的厨师机大概用了4分钟）根据自家厨师机自行调节，如果面团太湿或太干请自行调节，增加水或增加面，确认好面团情况后再进行后面的步骤

5. 第5步.

   然后加入软化好的黄油，开四档揉12分钟至出现手套膜，如图，然后整形好放在大盆中发酵，发酵最好放在密闭的空间中（我一直放在烤箱里发酵，如果是冬天的话可以开发酵模式，夏天的话不需要）发酵的同时需要在烤箱放一碗热水

6. 第6步.

   发酵至两倍大，大约一个半小时，用手戳动不回缩

7. 第7步.

   拿出面团后排气、整形、这里我分成了两个面团，我制作了两个5寸的，方子中给出的量可以制作一个8寸的

8. 第8步.

   放入烤箱进行二次发酵，同样要加一碗热水，保持湿度，二次发酵时间控制在一小时之内，否则会发酵过头哦

9. 第9步.

   二发后检查一下面团，变成二倍大小用手轻触可以回弹就是发酵好了

10. 第10步.

    将烤箱预热至170度 烤20分钟，出炉后移至冷却架晾凉

11. 第11步.

    在晾蛋糕的过程中我们来制作奶酪馅，将奶油，奶酪，糖粉放入碗中，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒（奶酪需要提前室温软化）

12. 第12步.

    面包晾凉后，切开面包 横面划开三道

13. 第13步.

    每一层都要抹到

14. 第14步.

    周围也要抹

15. 第15步.

    然后在盘子中倒入奶粉 用面包蘸满

16. 第16步.

    完成 奶酪都要溢出来了，一口吃下去真的很满足

17. 第17步.

    奥利奥口味的：在奶酪馅中加入奥利奥 抹在面包上

18. 第18步.

    表面沾满奥利奥碎

19. 第19步.

    这款奶酪包的方子也适用于其他面包哦，是万能面包方子，喜欢你能喜欢💕