作为肉食动物，儿子的挑食偏食一直让我头痛！除了西红柿炒鸡蛋基本不吃别的素菜！每次换花样炒了菜他一口也不吃，为了不浪费，都进了我的肚子……减肥路上的绊脚石啊！春季是万物生发的季节，大田菠菜各种蔬菜也上市了，新鲜又便宜~买来一把翠绿的菠菜，做个菠菜饼试试~
菠菜洗净焯水 我是开水下锅，烫30-40秒捞出过凉水 (水里也没加盐啊油啊的这种，全靠菠菜本身的颜值)
捞出控水，挤干水分，不滴水为目的 切碎
放盆中，打入鸡蛋，葱花、面粉，盐、五香粉，搅匀
平底锅或不粘锅刷油烧热下调好的菠菜鸡蛋面糊，到能晃动的程度翻面。烙成固体即可。
配个番茄酱，口感很好。配上鸡翅中，小米山药稀饭，又当菜又当饭，娃吃了两大块，我也心满意足了！
菠菜焯完水分不要太多
面粉的量不要太大，
糊糊能缓慢流动状态最好，烙出来的饼软。
