金沙奶黄馅

金沙奶黄馅的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料。

2. 第2步.

   牛奶、炼乳、鸡蛋、白糖、咸蛋黄放进破壁机破壁功能两次或三次，将混合物打细腻为止。

3. 第3步.

   打好的混合物倒进大盆里，先筛进奶粉和玉米淀粉混合均匀，在筛进低筋面粉切拌均匀至无干粉。

4. 第4步.

   能看到混合好的面糊还有少许颗粒物。

5. 第5步.

   不粘锅里放入黄油。

6. 第6步.

   把面糊过滤进黄油锅里，筛网上滤出的面粉颗粒按压细腻后再过筛或者直接扔掉不用。

7. 第7步.

   小火开始熬制。火大容易糊，小火！不断地用硅胶刀搅动帮助受热均匀以防糊底。

8. 第8步.

   随着水份蒸发，面糊越变越干，颗粒感变得越来越很明显。

9. 第9步.

   继续小火不停搅动翻拌至水份收干，不同的点心馅需要不同的硬度和湿度，软硬度根据自己要求要求把握，手指戳面团不粘手即可关火，摊开晾凉过程中还会蒸发一些水份的。

10. 第10步.

    黄金奶黄馅就做好了。密封起来放冰箱冷冻保存。