8寸戚风蛋糕【少油少糖】

8寸戚风蛋糕【少油少糖】的做法步骤

1. 第1步.

   第一部还是老生常谈的蛋白蛋黄分离。蛋白放入无油无水的盆中，我都是用纸巾仔细擦了的。😁

2. 第2步.

   蛋黄加入砂糖用蛋抽搅拌均匀，这里没有啥要注意的。混合好就行了

3. 第3步.

   然后直接往蛋黄内倒入牛奶和油，盘它！乳化均匀。说实话，我不知道为什么很多人先把油和奶单独抽。实际上一起没有区别！

4. 第4步.

   蛋黄糊中倒入过筛的低粉。

5. 第5步.

   用刮刀翻扮均匀，混合压拌。实际上你只要不是转圈圈搅。根本不会起筋！拌至于干粉就行了。

6. 第6步.

   再来打蛋白。分三次加入细砂糖打至硬性发泡！

7. 第7步.

   蛋盆倒扣不落。没有流动性。打蛋头上蛋白成硬挺的小尖头。如果没打好千万别倒扣。小心掉出来！

8. 第8步.

   三分之一蛋白入蛋黄糊混合均匀。然后全部倒入蛋白。翻扮均匀。

9. 第9步.

   倒入模具。送入预热好的烤箱。150度60分钟。中途如果上色过深记得加盖锡纸。

10. 第10步.

    出炉后，高约15厘米松手震2-3次。然后倒扣。

11. 第11步.

    成品如图。松软可口的戚风啦！