小美一锅到底巧克力戚风蛋糕（零失败）

小美一锅到底巧克力戚风蛋糕（零失败）的做法步骤

1. 第1步.

   预先准备：（1）称出汤种戚风2.0蛋糕粉140克；（2）巧克力粉15克（做原味戚风可忽略）；（3）色拉油40克；（4）鸡蛋200克（蘭皇鸡蛋4个）；（5）纯净水50克（做原味戚风仅需30克）；（6）硅胶蛋糕模具刷油（⭐️）烤箱预热160度

2. 第2步.

   无水无油的主锅插入蝴蝶，蘭皇鸡蛋4个打入，加水50克；30秒/速度2打散鸡蛋并和水混合均匀

3. 第3步.

   过筛加入汤种戚风蛋糕粉140克，巧克力粉15克

4. 第4步.

   第一步慢速打发1分钟：1分钟/37度/速度2

5. 第5步.

   第二步高速打发：6分钟/37度/速度4

6. 第6步.

   开盖，用刮刀检视，如视频所示👉滴落的面糊不会马上消失即可

7. 第7步.

   盖上主锅盖，设定1分钟/速度2；分4次倒入40克色拉油

8. 第8步.

   打开主锅插入牙签，3秒钟内不沉、不倒说明糊糊合格👏

9. 第9步.

   取下主锅，垂直距离模具15cm将蛋糕糊不间断一次倒入模具中；双手提起模具，距离桌面10cm摔下（重复3-5次）震出大气泡，用牙签顺时针由内往外画圈消除小气泡。

10. 第10步.

    送入160度预热好的烤箱下层，设定时间35分钟。我是松下k200蒸烤一体机，在倒计时15分钟时加1分钟蒸汽，在倒计时5分钟时加1分钟蒸汽（若你的烤箱没有这个功能可以忽略）。

11. 第11步.

    是否烤熟可以通过下面二个方法来判断：（1）观察烤箱内蛋糕涨发停止并开始回缩时，用长竹签插入蛋糕中心并迅速拔出，如果竹签表面没有粘连蛋糕糊说明好了；（2）也有人是看蛋糕上色情况来判断。我是每次做好笔记📝，做几次就知道了。

12. 第12步.

    ⭐️从烤箱取出模具后快速完成三件事👉第一件事双手提起摔三下排出模具中汽体，👉第二件事拿起手机拍照留念，👉第三件事倒扣到网架上

13. 第13步.

    等15分钟后，见证奇迹的时刻到了。

14. 第14步.

    完全冷却后。（1）可以打发奶油裱花（2）可以放上五颜六色的水果（3）可以像我一样如图直接切块往嘴里塞

15. 第15步.

    【特别说明】这个方子必须使用指定的蛋糕粉哟。