松软大肉包

松软大肉包的做法步骤

1. 第1步.

   先准备醒酵母，酵母＋五克面粉＋五克白糖＋温水60克，拌匀，静置

2. 第2步.

   等表面起一层细小泡沫，就可以用了

3. 第3步.

   所有面团材料除了猪油，其他一起放搅面机，加上醒好的酵母水。 注意牛奶可以不用全部加完，以防不同面粉吸水性不一样，可以适量加减 和面十分钟后，加入猪油搅十分钟。 静置十分钟松弛好，就可以包了。

4. 第4步.

   搅面机和面的时候，准备葱姜水。 葱切碎，姜片拍扁，切碎。加入开水，泡五分钟，期间用汤匙压一下葱姜碎，更出味

5. 第5步.

   如图

6. 第6步.

   喜欢沙姜香味的可以加沙姜一起泡，口感更香

7. 第7步.

   准备好葱姜水，准备肉馅 所有材料加一起，搅拌均匀，筷子一个方向搅拌上劲，大约四分钟五分钟

8. 第8步.

   虑出葱姜水，三次加入和好的肉馅，继续搅拌，直到用完葱姜水，这个状态 盖保鲜膜，冰箱冻一下更好包 腊肠切小段，鹌鹑蛋剥好壳。我买的是罐头，比较省事

9. 第9步.

   面团松弛好了，拿出来擀开长条

10. 第10步.

    长的那一面开始卷起来

11. 第11步.

    切成均匀的小段

12. 第12步.

    暂时不用的要保鲜膜盖起来。把剂子擀成中间后，四周薄的样子。如果黏手可以稍微撒点面粉

13. 第13步.

    包入一勺肉馅，一段腊肠，一粒鹌鹑蛋

14. 第14步.

    捏好，垫上防粘烘焙纸 放温暖地方，盖着保鲜膜或干净纱布发酵三十分钟。 因为天气冷，我是放烤箱，加入一碗开水。 包子发酵好了体积膨大，感觉轻飘飘的感觉就是好了。 蒸锅放水，水开了放入包子，中火蒸，水开上汽后，蒸十五分钟。关火 闷两分钟，起锅

15. 第15步.

    腊肠香甜，肉末多汁，鹌鹑蛋细腻，配合起来口感很不错哦。