蜜红豆

蜜红豆的做法步骤

1. 第1步.

   如果想要红豆泡得比较快，那100g的水加1g的盐来泡，但是不能加糖或者加盐来煮，要不豆子的皮会很硬， 豆子先常温泡12小时以上，也可以泡一天，如果冷藏浸泡，就要两天，泡豆子的水隔四小时换一次，这样可以避免豆子腥，泡好豆子后，洗干净，夏天泡豆子时间可以稍微短点， 用高压锅压，冷水下锅，水没过豆子即可，隔水蒸四十分钟，豆子蒸好的状态是轻轻一捻就散开 用电饭锅就用炖的功能要煮到豆子的皮微微裂开，不能裂太多，要不淀粉就跑出来了 蜜红豆留越久就会越硬，因为淀粉老化，此时可以加点水加点糖重新煮一个小时，然后做成红豆冰棍 红豆蒸好后，沥干水分 一层红豆一层糖，重复操作 室温密封放置一天就做好了 300g奶油奶酪+35g糖粉，用刮刀拌匀，加入蜜红豆，加入的量随自己喜欢，拌匀，做好， 然后分装：称上面放一片保鲜膜，膜上面刷一层油，放入35克馅，团成圆团 如果做榴莲馅，也是把榴莲泥加入奶油奶酪，然后分装冷藏，就是把上面的蜜红豆换成榴莲泥

2. 第2步.

   蒸好的红豆先放在漏斗过滤水，要滤干一点

3. 第3步.

   然后在碗里先铺一层红豆，再撒一层薄薄的糖

4. 第4步.

   再铺一层红豆

5. 第5步.

   再撒一层糖，重复做好 盖上保鲜膜，常温放置一晚即可