家乡味咸鲜万能馅

家乡味咸鲜万能馅的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有材料切丁备用，肥瘦肉分开。冬笋和杏鲍菇在盐水里煮两分钟捞出再切丁。

2. 第2步.

   起锅放少量色拉油下肥肉用小火熬出猪油，快熬成油渣时放入咸菜煸炒半分钟，放少量温水焖两分钟盛出备用。猪油炒咸菜可谓是下饭神器。😋

3. 第3步.

   另起油锅煸香虾皮

4. 第4步.

   放入洋葱超软

5. 第5步.

   出汁后加入瘦肉、盐、料酒、美味鲜炒出香味。

6. 第6步.

   放入所有食材包括咸菜翻炒

7. 第7步.

   翻炒三到五分钟后，加入耗油调味即可。

8. 第8步.

   超市里买的大馄饨皮，扁食包法和大馄饨类似。我们本地方言把扁食称为（gang），是夏至时节和过年必吃的美食。要注意的是，必须等馅料彻底放凉才能包哦！

9. 第9步.

   包子还没包就等不及蒸熟扁食吃上一口😁。这种馅料保留了食材本身的原汁原味，不需要多余的调味料来覆盖。咸菜的咸味搭配冬笋的鲜味，复合上花生的脆感，这丰富的咸鲜味道，一辈子都吃不腻。

10. 第10步.

    包子皮我掺了三分之一的全麦粉。包子皮的做法在本APP里搜，不再赘述。剩下的馅料可以下饭，清明快到了我还包了几个青团，都是各种美味！

11. 第11步.

    吃不完的包子可以用保鲜膜包起来冷冻保存。吃的时候拿出来直接上锅蒸十分钟就可以了。