哺乳期，据说鲫鱼汤下奶，经常吃，但是我更喜欢红烧口味的，春笋搭配鲫鱼，那种鲜美的春天的味道，只能说是绝配了。
春笋切成丝备用。大蒜剁成蒜泥，热锅冷油，先将蒜泥爆香。鲫鱼已经由热心摊主处理干净了，回家洗净，用厨房纸擦干，下油锅煎。
鲫鱼煎至两面金黄，下料酒，老抽生抽蚝油白糖，一点点盐。
放开水没过鲫鱼，下春笋，中小火炖煮，微微收汁即可，加入大葱。
盐可以不加，酱油之类的都是咸的。炖煮时不要翻动鲫鱼，以免鱼肉碎掉。
