颜值当道的咸蛋黄肉松青团

颜值当道的咸蛋黄肉松青团的做法步骤

1. 第1步.

   小小全家福来一个。就是为了它们，把车刮了😳

2. 第2步.

   解冻后的咸蛋黄～120℃上下火中层走起

3. 第3步.

   大约15分钟，就酱紫啦。烤熟的蛋黄取出来，放盆里用铁勺子或者其他什么你觉得顺手的工具给它碾碎！

4. 第4步.

   艾草粉和白砂糖混合拌匀

5. 第5步.

   拌匀的艾草粉和白砂糖里面要加开水！开水！开水！搅拌一下就会融化，然后稍微晾一下，不然辣么烫，手还要不要了😂

6. 第6步.

   糯米粉、澄面、猪油以及融合的艾草糖水倒一起混合。然后揉啊揉啊揉成表面光滑的面团。记得揉完盖保鲜膜松弛15分钟哦

7. 第7步.

   由上到下依次是肉松 沙拉酱 碾碎的咸蛋黄，接下来你懂的，就是拌匀啦

8. 第8步.

   松弛中的青团皮和等待青团皮的肉松馅😁

9. 第9步.

   分割好的皮和馅。觉得自己好棒，怎么可以这么整齐😝

10. 第10步.

    包青团正式开始。首先把皮压一下，中间厚，边上薄，有点像包包子的感觉

11. 第11步.

    然后把馅放进去，边缘裹上来。记住，是裹上来，因为青团皮和面皮还是不一样的，没有那么有韧性。

12. 第12步.

    慢慢地把皮往上推，有点像包广式月饼的样子，只是皮比广式月饼皮厚，延展性也没那么好而已。最后，收口，稍微搓圆一下下。

13. 第13步.

    当当当～这就是包好的青团。我要推荐这个PVC手套，不沾还合身…嗯，合手

14. 第14步.

    上蒸笼啦，底下垫硅油纸。冷水下锅，大火烧开转中火蒸15分钟。

15. 第15步.

    有没有觉得变了个样😂蒸完以后就变绿了

16. 第16步.

    出锅立刻刷油。用的就是普通的食用油，这样才能保持它的柔软哦。

17. 第17步.

    刷完以后稍微晾凉。到手可以直接去碰的温度就够了。然后，保鲜膜走起，一个个包好。

18. 第18步.

    忍不住，试吃一个热乎的。不然，拿什么告诉你们，好次呢😏

19. 第19步.

    用了去年中秋剩的天地盖和卖家送的青团贴纸。立马高大上起来…啊，不，是小清新