尝试一下蚕豆、玉米和牛肉的组合，新鲜的口感，诱人的色泽，美味又不失营养。
蚕豆的其它做法：
【葱香蚕豆】：https://www.xiachufang.com/recipe/103740597/
【胡豆肉片汤】：https://www.xiachufang.com/recipe/103740628/
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食材如图：带壳的新鲜蚕豆150克、牛肉150克、玉米粒100克
牛肉切成约1.5cm见方的粒，装碗备用；
加入生抽、料酒、蚝油和淀粉抓匀，腌制15-20分钟；
新鲜蚕豆剥去外壳，入开水烫熟备用；
锅内倒入适量食用油，下牛肉粒翻炒至变色，然后盛出备用；
平底锅洗净重新倒入少许食用油，加入蒜瓣煸炒出香味；
下蚕豆仁翻炒；
下玉米粒一起翻炒；
加入少许盐和清水，盖上锅盖焖3-5分钟；
倒入牛肉粒和小米椒，翻炒至入味。
出锅前撒上少许盐调味即可。
1、蚕豆需要提前焯水，这样既能去除蚕豆的腥味，也能保证蚕豆完全熟透。