老面包

老面包的做法
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老面包的做法说明

觊觎已久的老面包,到了新模具,必须开光做一个。

老面包的食材和调料

#老面
高筋面粉150g
低筋面粉50g
15g
酸奶100g
牛奶60g
耐高酵母4g
#主面团
高筋面粉150g
低筋面粉50g
食盐5g
65g
奶粉30g
鸡蛋1个
酸奶50g
黄油30g

老面包的做法步骤

  1. 第1步.

    老面材料,全部丢进面包机,程序14-面包面团。

  2. 第2步.

    发至2倍大,撕成小块,加入主面团(除黄油外)全部材料,程序18-饺子皮面团,揉一遍。

  3. 第3步.

    黄油丢在面团上,程序14-面包面团。

  4. 第4步.老面包的做法步骤 第4步

    分成若干个小团,包裹。

  5. 第5步.

    烤箱170度预热; 170度中层,烤30~33分; 中途注意观察,上色及时加盖锡纸,防止烤糊。

  6. 第6步.老面包的做法步骤 第6步

    刚出炉的样子,耍了一些椰子油。

  7. 第7步.老面包的做法步骤 第7步

    撕开的内部组织。

  8. 第8步.老面包的做法步骤 第8步

    实在是太好吃了~

小贴士

1- 老面也可以前一晚做好,放冰箱,第二天继续做。
2- 第二天早上吃的话,建议100度热5分钟。

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