肉末茄子(下米饭好搭档)

肉末茄子(下米饭好搭档)的做法步骤

1. 第1步.

   肉末加料酒，生抽(1勺)，十三香粉，盐，淀粉，葱姜丝拌匀，腌制15到20分钟，去腥入味

2. 第2步.

   茄子洗净切成块备用

3. 第3步.

   多油，炸茄块到金黄热，控油盛盘备用，锅里留点底油

4. 第4步.

   腌制好的肉末下锅，中火炒30秒左右放姜丝，然后放入炸好的茄子，再放料酒，生抽(2勺)，老抽，糖(可以放一起先拌好)继续炒十几秒后加开水(我喜欢泡饭，水加的多)，中小火炖1分钟后出锅

5. 第5步.

   甜咸味泡饭非常美味(个人口味)，不喜欢甜的放1勺糖提鲜就可以