看大家似乎普遍习惯吃直接平摊在铸铁锅里的芦笋鸡蛋饼。
这次我把芦笋夹在鸡蛋饼里，再配上大量的芝士及自己喜欢的辅料，抹上各种酱料，做成鸡蛋卷饼。
其实只需多花三分钟时间，就能换个吃法换个心情。
刚出锅的芦笋卷饼，每一口咬下去都会拉丝，配上一杯咖啡或热牛奶，就是幸福满满的一天的开始。
敲重点！！
芝士是这个方子的灵魂！
要放哦！！还要多放哦！！！
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30g（非固定） |
| 面粉 | 10g（非固定） |
| 盐 | 适量 |
| 芦笋 | 3根 |
| 芝士 | 大量 |
| 培根/腊肠 | |
| 自己喜欢的酱料 | 如：沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱、番茄酱等 |
| 自己喜欢的调味菜 | 如：葱、香菜、香芹等 |
| 自己喜欢的调味料 | 如：胡椒粉、辣椒粉等 |
处理芦笋：洗净后切除老根，下半部表皮可以适当削去，芦笋的长度要能平放进平底锅。
腊肠切小块，调味菜切碎。鸡蛋加牛奶和面粉调成面糊，再加少量盐，放置待用。（见小贴士)
平底锅中火烧热后，用少量橄榄油中火煎香芦笋和腊肠。
腊肠或培根煎1-2分钟，芦笋煎2-3分钟，都煎到表面微黄。
另起油锅，平底锅刷一层薄油，小火。下蛋液，约一分钟左右蛋液半凝固时铺上芦笋。再在芦笋上挤上一层酱料，撒上调味料。接着铺上一层培根或腊肠，再挤上一层酱料。
最后撒上芝士，可以多撒点，我放的还是太少了。
放完料蛋液也接近完全凝固了，在凝固前可以再撒一层香菜或香芹。
用锅铲小心地卷起蛋饼的一边，再用锅铲按实表面，再卷起另一边。接口朝下略煎几秒，就可以出锅啦。如果蛋皮表面颜色较浅，可以卷完后两面略煎到呈金黄色。
成品
芝士请多多放！图上这种就太少啦！多点好吃！！！
思路总结：
蛋饼+芦笋+酱料调料+肉+酱料+芝士+调味菜
蛋饼里的牛奶和粉量可灵活调整，但是面糊别调得过于稠，以免卷的时候开裂卷不上。