黑芝麻具有非常高的营养价值，既能药用也能食用。黑芝麻除了含有丰富的蛋白质和矿物质之外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E和芝麻素及黑色素，可以做成各种美味的食品供人食用。
自调的芝麻鸡蛋仔，满满的都是香甜芝麻香味，混合奶香味，口感不像其他那么酥脆，带点软嫩的口感，混合焦香的芝士，吃起来很满足。
| 低筋面粉 | 100g |
| 黑芝麻粉 | 40g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 2-7g（根据个人喜好增减） |
| 木薯淀粉 | 28g |
| 白砂糖 | 140g（根据个人喜好增减） |
| 淡奶油 | 28g |
| 清水 | 140ml |
| 玉米油 | 28g |
| 马苏里拉芝士 | 80g |
将鸡蛋打入调理盆中，打散。
加入白砂糖、淡奶油、清水和玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉、木薯淀粉和黑芝麻粉，搅拌均匀。
加入马苏里拉芝士，搅拌均匀。
鸡蛋仔机预热完成后，上下烤盘刷适量食用油，舀入约110g面糊（麦子厨房挖球勺两勺半），盖上上盖，翻转鸡蛋仔机烘烤3分钟。
再次翻转打开上盖，将鸡蛋仔卷起取出。
香气浓郁，外脆内软！