
这个方子我自己做的非常成功,第一次做的宝贝们,可以适当调整一下水的用量,木薯粉不同吸水量也会有所不同。可以分次加入看面团状态,煮的时候也可以稍微少放一些水,如果水放多了,就多煮一会儿,熬制粘稠再关火

将55克水和25克黑糖放入锅中烧开

先放两勺木薯粉进去,搅拌均匀

将剩余的木薯粉倒入,搅拌成絮状

将面团揉至均匀,光滑

搓成长条,切小块,揉成球。(珍珠大小视吸管粗细而定,尽量大小一致,煮的时候方便)

将揉成球的珍珠放入撒了木薯粉的碗中,防粘。

搓完。煮之前一定将珍珠过筛,把多余的木薯粉筛出去!!!
煮制:将锅中放入300克水和20克黑糖,水开后放入珍珠,待珍珠漂浮后放入剩余60克黑糖小火煮三到五分钟,糖浆稍微有点粘稠后关火,焖两分钟。

煮好的糖浆有一股很浓郁的焦糖味道,超级有食欲哦😋
1.揉面团的时候不要放防粘粉,会影响珍珠成型
2.煮好的珍珠糖浆,40度时口感最好,切记保温,不要冷藏!吃多少煮多少,揉好的珍珠吃不完冻起来,吃之前直接开火煮就可以啦