菠菜版青团

菠菜版青团的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜叶子择下来，洗干净

2. 第2步.

   菠菜泥最后有剩，用在后面的制作了。

3. 第3步.

   叶子洗干净

4. 第4步.

   锅里水烧开，加入一点点盐一点点油，分量小到可以忽略。

5. 第5步.

   分批放入叶子，变色就马上捞出

6. 第6步.

   立刻放进冷水

7. 第7步.

   冲洗一下，放进料理杯

8. 第8步.

   加一部分冷水

9. 第9步.

   打成菠菜泥

10. 第10步.

    所有的粉称重搅拌均匀，放入菠菜泥。如果怕粗糙，可以过滤一下。

11. 第11步.

    捏出一块面团

12. 第12步.

    扔进刚才汆过叶子的滚水里，煮至熟

13. 第13步.

    直接捞出来放进粉里

14. 第14步.

    继续搅拌，如果太干，就再加入菠菜泥

15. 第15步.

    最后揉成不黏手的面团，醒10分钟

16. 第16步.

    这个面团刚好100克

17. 第17步.

    另外秤25克/个的豆沙

18. 第18步.

    把面团在手心压扁

19. 第19步.

    放入豆沙，捏紧

20. 第20步.

    底部刷油，放进锅里，大火烧开后蒸15分钟

21. 第21步.

    时间到了，立刻把锅盖打开，稍微冷却几分钟，就可以拿起来。底部一点都不黏

22. 第22步.

    试水做了两个，我和果果奶奶一人一个

23. 第23步.

    皮薄馅多，自己做的豆沙不太甜

24. 第24步.

    青团的皮子比例合适，我就做了大份，第二次菠菜泥不够了，直接加热水，颜色比样品略浅，最后皮子774克

25. 第25步.

    这次我放了咸芝士

26. 第26步.

    这次豆沙用了21克

27. 第27步.

    还有三个里面没有芝士，就用白芝麻做标记

28. 第28步.

    第一批做了12个

29. 第29步.

    分开一点，等会加热后会长胖

30. 第30步.

    这次用了18分钟，因为不是马上吃完，就用刷子蘸熟油，挨个给青团洗个澡

31. 第31步.

    颜色和第一批做的略有不同

32. 第32步.

    咬一口，豆沙的甜、芝士的咸，糯米+木薯粉的Q弹，

33. 第33步.

    好吃得停不下来

34. 第34步.

    趁热用保鲜膜一个个包好，

35. 第35步.

    多出来的菠菜杆子，用蒜泥清炒，一点也不浪费。

36. 第36步.

    第二次做了网红～肉松咸蛋黄青团。我直接磕了熟的咸鸭蛋

37. 第37步.

    两个咸蛋黄+肉松+沙拉酱，刚好90克

38. 第38步.

    平均每个15克馅儿

39. 第39步.

    同样的时间

40. 第40步.

    做好后，迫不及待滴吃了，超级好吃。

41. 第41步.

    今天早上吃，直接微波炉一分钟，好吃得一塌糊涂。