临海麦饼（台州特色）

临海麦饼（台州特色）的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料放一起，左手拿手杯，右手拿筷子，一边倒水，一边搅拌，看面粉状态比较湿，先不要倒水，揉一揉，太干再加水，预留10g水左右

2. 第2步.

   揉成光滑面团，面团一点要软，跟耳垂差不多软

3. 第3步.

   盖上布或保鲜膜醒发一下

4. 第4步.

   干萝卜丝加水煮熟，沥干水分，剁碎

5. 第5步.

   新鲜肉馅里七成精肉，三成肥肉，加几片咸肉（有精肉肥肉），咸肉只要增加咸香味，不需要太多，剁成肉末，加入萝卜丝末

6. 第6步.

   加入虾皮，葱末，盐，糖，料酒，生抽，香油

7. 第7步.

   搅拌均匀备用

8. 第8步.

   面粉醒发半小时以上，醒好拿出揉一下

9. 第9步.

   摘出一个大剂子，擀饺子皮一样，中间厚，边缘薄，抹层薄油

10. 第10步.

    包上馅料

11. 第11步.

    跟包包子的方式包好，再按扁

12. 第12步.

    擀成圆形，慢慢的，轻轻的擀

13. 第13步.

    锅里刷一层薄油，中小火，煎至两面金黄，再分别在两面撒些水，小火焖几分钟

14. 第14步.

    OK，搞定，切一切

15. 第15步.

    好吃的麦饼