红烧鸡爪

红烧鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   先搞一下卫生，把鸡爪洗干净，剪掉指甲。切成两段。

2. 第2步.

   锅中放水，放鸡爪，姜片，料酒。

3. 第3步.

   煮开，捞出浮沫。多煮一会儿，煮透。

4. 第4步.

   捞出来过凉水，多清洗几遍。

5. 第5步.

   锅中放油，放冰糖，冰糖融化，变金黄色。

6. 第6步.

   倒入鸡爪。让鸡爪裹上糖色。

7. 第7步.

   放入小米椒，蒜子，姜片。炒出香味。

8. 第8步.

   接着倒入啤酒。放入八角桂皮香叶。

9. 第9步.

   这种一小罐。

10. 第10步.

    中小火，慢慢炖，把啤酒烧干。这步不需要太急，慢慢炖，炖久一点，吃起来才软烂。

11. 第11步.

    啤酒差不多快没有了。就倒入老抽，生抽，十三香。炒到剩一点点水分了，出锅。不需要放盐，因为老抽生抽有盐分。