初春肺燥，总想吃点清爽的。于是有了这样的组合，很简单，不过很美味。
先调汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+1勺醋+一点点盐，在碗内搅拌均匀备用。
开中小火，冷锅冷油放入葱段，煸出香味后开大火，将葱段炸成褐色。捞出葱段倒入之前调好的汁，快速搅拌，待汤汁浓稠出锅，倒入碗内即可。
莴笋去皮，切细丝，放入一点盐翻拌一下。
盛好面条，倒入适量的葱油，拌上莴苣丝，这样一份简单、美味可口的葱油拌面就OK了。
1、可以在炸葱油的时候顺便放几粒花生慢慢炸酥做为点缀，丰富口感。
2、莴笋丝不水焯，更脆爽。
3、老抽是调色的，如果喜欢深颜色的，可以酌情加量到2勺。