黑米馒头

黑米馒头的做法步骤

1. 第1步.

   黑米面和面粉混合均匀

2. 第2步.

   酵母和白砂糖

3. 第3步.

   用温水搅拌均匀，静置十分钟

4. 第4步.

   十分钟后的状态

5. 第5步.

   将酵母水倒入面粉中，到倒入边用筷子搅拌，最后成絮状

6. 第6步.

   用手揉面，直到面团光滑

7. 第7步.

   放在盆里盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵（我是把烤箱预热一分钟、放入烤箱发酵）

8. 第8步.

   发酵大约一个来小时，面团发至两倍大，手指在面团戳小洞，洞口不回缩不塌陷就可以了

9. 第9步.

   发好的面团需要排气，放少量干粉揉搓，揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事

10. 第10步.

    把揉好的面揉搓成长条，切成大小一样的刀切馒头

11. 第11步.

    锅内放入热水，把馒头放进蒸锅，静置半小时，进行第二次发酵，之后再冷水蒸15-20分钟左右，根据馒头大小调整时间