浏览了那么多的虾皮炒西葫芦跟我家的炒法都不一样，所以就自建菜单喽。
西葫芦切片备用
用最小火在锅中焅（kao四声）干虾皮，注意不放油。直到虾皮变色（金黄色）出香再倒油。
西葫倒入锅中翻炒至断生。加糖少许。
快熟时加入盐，拌匀，出锅。
虾皮一定要小火焅干再倒油，才能去腥留香，当然如果爱吃腥味的不必如此。这种做法能吃出虾皮西葫食物的原香。
