凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜洗净切丝用1克盐腌制片刻，出水后用凉开水冲掉盐分。

2. 第2步.

   金针菇去根洗净，胡萝卜去皮切丝洗净，开水焯一分钟，然后放入金针菇焯水20-30秒即可，这样比较脆。捞出放入冰水中泡10分钟（冰水浸泡是让金针菇脆的诀窍），控去水分。

3. 第3步.

   热锅热油，放入葱花，煸香，放入黄瓜丝胡萝卜丝金针菇，加蚝油生抽拌匀（一点点的加调料，直到咸淡适中）。