小时候最喜欢吃妈妈做的这道菜，后来我做给同事，朋友吃过，大家都很喜欢，现在我的孩子也喜欢。不放豆豉，自有另一番滋味。
青椒洗净，用刀拍扁，蒜拍碎。一起下锅，炒出虎皮，加少量水，大概是青椒的一半，盖盖一分钟。开盖，用锅铲用力压每一个青椒，直至青椒都变软为止
如果还有汤汁，大火收汁，放少量鸡精
出锅
