戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1、蛋清和蛋黄分离 2、把搅拌蛋黄面粉。面粉过筛到油里面搅拌均匀后加入蛋黄和牛奶继续搅拌均匀，均匀的程度是要求有流动性 3、打发蛋清(用电动打蛋器）。首先加醋，然后分三次将糖霜放进去打发 打发的程度，打蛋器直立拉起来底部直的，顶上有一点点弯就可以了 或者在里面插根牙签不倒就行。 4、将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄面粉液里搅拌，搅拌只能从中间往上翻，不能抄底，不然面粉会很劲道。 5、烤蛋糕了。将融合好的蛋糕液倒入八寸的活底烤盘，装满后将活底烤盘从上到下直立摔几下，把大气泡震出来 6、提前把烤箱预热到165°，把活底烤盘上盖一层锡箔纸烤20分钟。然后把锡箔纸拿走，把温度调到155°继续烤20分钟。拿出来就可以啦。 注意:每个烤箱不一样，所以大家自行掌握好温度和时间哦

2. 第2步.

   按照上面做就可以了