红烧鸡爪

红烧鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   一步分姜切片，一部分切丝，鸡爪姜片焯水，鸡爪捞出备用

2. 第2步.

   起过烧油，油微热放入冰糖熬，微黄时倒入焯好的鸡爪，翻炒上色，再加入老抽配合上色，随后到地姜丝、葱继续翻炒，加入味极鲜继续翻炒。

3. 第3步.

   加入水，没过鸡爪，加入香叶、八角、花椒、大料，水开后，加盖小火煮。

4. 第4步.

   水量不多后，加入盐，辣皮子调味，大火收汁，出锅