油泼面

油泼面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加盐和水，和成面团，放在案板上，盖上醒面20分钟。如果是像我一样懒的同学，放在面包机里揉，大概揉5—8分钟的样子。

2. 第2步.

   醒面后再次把面揉光滑。

3. 第3步.

   然后分成八等份，每份擀成牛舌状。

4. 第4步.

   把每个面团两面都抹上油。

5. 第5步.

   盖上醒发1—2小时。据说2小时最好。

6. 第6步.

   扯面之前做一锅水，把水煮开。在面的中间用筷子压一个印出来。

7. 第7步.

   然后两只手拿着面先抻长一点。再在案板上摔打，扯到你想要的长度和厚度就可以了。

8. 第8步.

   把中间的印撕开。

9. 第9步.

   可以把一头撕开，也可以不撕，看你心情哈！

10. 第10步.

    面一扯好就要马上放到开水锅里煮。1分钟左右就能煮熟。所以动作要快，煮上这一根就马上扯第二根再赶快下锅。

11. 第11步.

    最后配菜一起放进去煮一煮。

12. 第12步.

    然后盛入碗中。放盐、酱油、醋、蒜末、辣椒、花椒面、葱花，把油在火上烧到冒烟，分三次浇在上边。听到呲呲是声音真是过瘾。

13. 第13步.

    拌匀就开吃吧！美滴很！