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戚风
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张小雅1110
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戚风的做法说明
自用记录,方便使用。本配方可做两个六寸和两个八寸或三个八寸。
戚风的食材和调料
A:
水
240克
玉米
油
240克
B: 低粉
300
玉米淀粉
60克
C: 蛋黄
256克
D: 蛋清
600克
白砂
糖
170克
戚风的做法步骤
第1步.
1.将A放入盆中搅匀
第2步.
2.加入过筛的B搅匀
第3步.
3.加入C搅匀备用(以上为戚风蛋黄糊)
第4步.
4.打发D,分三次加入砂糖,然后与蛋黄糊分次拌匀即可。
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