Roasted Cornish Hen 香烤鸡

Roasted Cornish Hen 香烤鸡的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化，和柠檬汁，欧芹碎混合均匀 去掉wiskbone，然后把黄油挤进鸡皮和肉之间

2. 第2步.

   用绳子拴紧，蔬菜平铺在锅内，425°F 四面各烤15分钟

3. 第3步.

   鸡取出之后，中火将蔬菜加热，直到出现棕色的fond

4. 第4步.

   加入20ml 酒，200ml水，制成酱汁

5. 第5步.

   过滤

6. 第6步.

   将鸡去除backbone，切成两份，将小的骨头全部踢出，浇上酱汁