威风夹心蛋糕卷

威风夹心蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶50玉米油50白糖10克放进无油无水的盆里 用打蛋器打完全融合 然后加入5枚蛋黄 搅匀

2. 第2步.

   分三次筛入低粉 用刮刀Z字形拌至无颗粒

3. 第3步.

   接下来烤箱上下火150度预热10分钟 蛋白用打蛋机打至鱼泡时 加15克白糖和柠檬汁 （白糖分三次加 )继续打 打至拉尖

4. 第4步.

   蛋白分三次拌入蛋黄糊里 烤盘垫上油纸 缓缓倒入蛋糊 用刮刀磨平 震几下 拍气泡

5. 第5步.

   入烤箱150度上下火中层 烤40分钟

6. 第6步.

   将烤好蛋糕 底下放张烤纸 倒扣将面上的烤纸撕开散热晾凉

7. 第7步.

   将芒果切丁 取个无水无油的盆倒入淡奶油加10克糖打发淡奶油

8. 第8步.

   打好磨面剩1/4不用磨奶油

9. 第9步.

   还剩些余温时 将芒果丁摆中间 拉起油纸一头 尽量将蛋糕卷紧些 卷好将蛋糕卷放冰箱冷藏2小时以上 定型

10. 第10步.

    切块 大小随意

11. 第11步.

    做了两个口味的 抹茶菠萝蛋糕卷（配方里多加了10克抹茶粉👌）＋威风芒果卷