棉花纸杯蛋糕

棉花纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋把蛋黄和蛋白分开，放在不同的碗里。装蛋白的盆必须无油无水，没有蛋黄，电动打蛋器头也必须无油无水，才能打发

2. 第2步.

   蛋白加入40g细砂糖，用电动打蛋器，高速打发至湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白打弯的状态，转中速或者低速继续打至硬性发泡，就是提起打蛋器成尖角的状态（如图）

3. 第3步.

   蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器，高速打发到发白膨胀状态。再加入植物油高速搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉，无颗粒。分3次加入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀。

5. 第5步.

   装入纸杯八分满，入烤箱160度，20分钟（温度和时间，根据自家烤箱调节）

6. 第6步.

   这款蛋糕不需要倒扣，完全冷却后也没有过多回缩

7. 第7步.

   做好后发个图片让Carry好好欣赏哦