肉夹馍和卤蛋

肉夹馍和卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，切成小块。

2. 第2步.

   把五花肉，花椒，大料，香叶，老抽，生抽，盐，姜片，大葱段，黄酒，辣椒都放进高压锅里，填水以把五花肉盖住为合适。选择压猪蹄等肉类的按键。

3. 第3步.

   压肉期间，和面。把干酵母用温水(以烫手为宜的温度)和好成水，加入面粉里搅拌，在加入盐适量。放入烤箱里发酵(35度30分钟)上面记得盖一个不锈钢盆，以防止面皮发干。

4. 第4步.

   发好的面取出，分成比做包子大两倍的面剂子，揉搓成条

5. 第5步.

   卷成这种形状

6. 第6步.

   压饼，都不需要擀面杖，用手压就可以。

7. 第7步.

   用电饼铛烙熟，不用放油。

8. 第8步.

   烙饼时，高压锅的肉差不多就好了，在煮几个鸡蛋，拨皮后放进肉汤里，上锅在煮20分钟，这时候可以尝尝味道，感觉淡了可以在放着盐和生抽。

9. 第9步.

   饼切开，别切断。肉捞出，喜欢青椒，生菜或者别的菜都行，和肉一起切碎，装饼

10. 第10步.

    卤蛋捞出，切开在上面再浇些汤汁。完成！