小时候家里种花菜去卖，市场上都喜欢那种紧实的。好的父母都舍不得吃，我们总吃开散的。如今发现开散的比紧实的卖的还要好，几乎外面的干锅花菜都是选的开散的菜花。
记忆深刻的是，花菜成熟的时候，前一天去采，晚上理整齐，留一层嫩叶。第二天，爸爸要凌晨三四点起来，在加重自行车后面左右满满两筐，骑到城里蔬菜批发市场去卖，天气很冷，我也被吵醒。那时候就觉得很心疼父亲，外面那么冷，那么黑，那么重两筐，骑加重自行车摔倒了怎么办，多害怕啊。
而我在暖和的被窝里，心里竟生出愧疚感。早上天亮的时候，我醒来，爸爸已经回来。那时候的我，总想不明白，为什么不天亮了再去，后来才懂，菜贩子要去进菜，很早。
天亮的时候，菜市场已经在卖了。不早一点去，就没人收了。
大米糙米混合，蒸米饭
花生煮熟，其他泡发，洗净理好
调汁，将老抽，生抽，糖，香油，香菇水混合。热锅下油，先炒烤麸，翻炒几分钟后再加入其他配菜，翻炒，倒入调好的酱汁，大火收汁，出锅前加适量盐
花菜焯水，先炒腊肠，加线椒和蒜瓣，再加入焯好的花菜，翻炒，出锅前加适量盐调味
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