海绵蛋糕（零失败）

海绵蛋糕（零失败）的做法步骤

1. 第1步.

   原材料称重备好

2. 第2步.

   ①用油纸剪底模跟边圈 ②活底模具涂上一层黄油 ③将油纸铺好备用

3. 第3步.

   ①锅内加水烧至开始冒泡，关火离炉 ②烤箱170°预热5分钟 ③鸡蛋打入无水无油大碗，加入糖粉，先将糖粉与鸡蛋搅拌

4. 第4步.

   大碗入锅，隔水高速打发蛋液至粘稠纹路不易消失后，转低速再打发20-30秒，蛋液取出

5. 第5步.

   我是打发到这程度，每个人手法不一样

6. 第6步.

   锅重新上炉开小火，牛奶加黄油隔水融化

7. 第7步.

   蛋液筛入低粉，用硅胶勺拌匀 ①右手由右上角底部捞起翻至左下角后 ②左手逆时钟转动约15度角 ③右手继续重复捞拌，直至无粉末

8. 第8步.

   已融化牛奶黄油液绕圈倒入，翻拌均匀

9. 第9步.

   面糊倒入模具，震出起泡，送入烤箱 中下层，上下火170°，25分钟 烤15分钟诱人的香味就开始飘出来啦

10. 第10步.

    出炉脱模，香甜软糯的海绵蛋糕就完成啦！

11. 第11步.

    油纸的好处，非常简单一提就脱模了