山药洗净去皮切块装盘，上锅蒸，开锅20分钟，趁热压成泥
将所有材料放入面包机搅拌成光滑的面团（没有面包机就用手揉吧，面很粘手建议带手套）
不用发酵，直接将面团擀成0.5厘米厚的饼，用模具压成想要的图形（没有模具用瓶盖或直接用刀切成方块也行），将剩的边角面团揉到一起重复此步骤
用保鲜膜盖上醒发至两倍大（约40分钟，根据室内温度而定），此刻的小面团像云朵☁️一样洁白轻盈，胖嘟嘟的惹人喜爱
放入平底不粘锅或电饼铛（不放油全程小火，中途翻个） 或放入烤箱烤（上下火175℃，约25分钟左右，根据烤箱加热上色速度而定，上面上色后翻个）
成品暄软香甜
这是用锅煎的
山药营养价值高，健脾胃，特别适合小孩吃
1、山药是蒸熟后600克（蒸熟捣成泥，用叉子，擀面杖或蒜臼都可以，最简单粗暴的方法就是手套食品袋直接用手捏，俺是文明银，用叉子压，不建议用勺，发滑不好整）；
2、糖60克（这个量有微微的甜味，喜欢吃甜的可加量，有炼乳更好）
3、面粉700克（面粉吸水量不同视情况而定，这个量面软有点粘手，可撒干粉或用800克面）
4、所有材料和成面团（不用发酵）；
5、用锅煎时不用放油，一定全程小火小火小火！
叨叨完毕！