一直超爱咖喱，各种口味的咖喱和咖喱各种食材，今天本来是要做咖喱土豆牛肉，卖菜的时候发现有紫薯卖，立马换了食谱，用紫薯做咖喱饭还是第一次，果然因为紫薯颜色变得很重，不过不印象口感，反而有更多惊喜，糯糯的紫薯自带甜味，比用土豆口感要丰富，和我一样对土豆无感的朋友也可以尝试一下，换成红薯也可以，成品应该会好看些。
先将洋葱紫薯切片
牛肉下锅过血水
洋葱炒出香味
加入紫薯
加入肉放料酒去腥
放入少许水加入咖喱块，我用的是泰式咖喱颜色较重
放入椰汁后汤会变浓稠，小火十分钟后就可出锅啦，可以根据自己喜欢的浓稠度调节时间
对了，熬汁的时候可以做个水煎蛋，一定要半熟，我这个时间长了，蓝瘦
米饭是用的小米和大米一起，口感糙了点，胜在健康