土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   ①五花肉洗净，切厚度约0.5cm小块。 ②土豆削皮切块，泡入水中（去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑）。

2. 第2步.

   ①热锅热少量油，转中小火，放入五花肉片，均匀煎至两面金黄，盛出备用（五花肉加热就会产生猪油，煎的时候只需要少量油）； ②利用煎完五花肉产生的猪油，放入土豆块，中火翻炒至表面金黄，盛出备用； ③将锅中剩余的油倒出另外炒菜用，才不会太腻。

3. 第3步.

   锅中放入五花肉，加入2汤匙料酒、生抽，半汤匙老抽，5片姜片，1个八角，1块桂皮，8粒冰糖，加入热水至没过五花肉约1cm高，盖上锅盖，中小火煮20min。

4. 第4步.

   ①放入土豆（图示为刚放入土豆），盖上锅盖，继续煮10min； ②打开锅盖，转大火翻炒收汁。

5. 第5步.

   起锅装盘，撒上葱花。