红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼市买条1斤左右的鲫鱼，让老板去鳞破腹处理，回家清洗干净，沥水。

2. 第2步.

   淋上料酒去腥，撒上食盐入味，腌制半小时。

3. 第3步.

   大火烧干锅，倒油(比普通菜多一些)，放入鲫鱼两面煎黄。 放鱼时注意安全，防止溅油烫伤～～

4. 第4步.

   鱼煎好，拨到锅一边，放入准备好的姜、蒜、豆瓣酱炒香。

5. 第5步.

   加酱油、花椒粉让鱼上色。

6. 第6步.

   放适量开水，醋、蚝油，小火焖汁。 宜昌有句谚语:千炖豆腐，万炖鱼！就是说鱼越炖越香～～

7. 第7步.

   撒上葱花，起锅装盘。 颜色美美哒，味道鲜鲜哒～～